Belém aposta na gastronomia amazônica para encantar visitantes da COP30

Belém se prepara para receber, em novembro, a COP30, conferência da ONU sobre mudanças climáticas que reunirá delegações de mais de 190 países. Além dos debates sobre o futuro do planeta, a capital paraense aposta na gastronomia como um dos principais atrativos para os visitantes.

No cardápio preparado por restaurantes locais estarão pratos típicos da culinária amazônica, como tacacá, maniçoba, caruru e receitas à base de tucupi. O açaí, consumido de forma única no Pará, também deve chamar a atenção dos estrangeiros: servido salgado, acompanhado de peixe frito e farinha.

Restaurantes de Belém já trabalham em menus exclusivos para o evento, valorizando ingredientes regionais e técnicas tradicionais. A proposta é oferecer aos visitantes uma verdadeira viagem gastronômica pela Amazônia, marcada por diversidade, história e identidade cultural.

O chef entrevistado explica que a experiência gastronômica inclui desde o açaí puro até variações com farinha, peixe e tapioca. Para ele, o diferencial está em apresentar a comida local em sua forma original, sem adaptações que descaracterizem a tradição. “O mundo não quer descobrir uma Amazônia mudada, quer descobrir a Amazônia como ela é”, afirma.

Moradores e cozinheiros locais destacam que pratos como tacacá, maniçoba, caruru, vatapá e o açaí devem ser os mais procurados pelos estrangeiros. A expectativa é de que os visitantes deixem a cidade impressionados com a riqueza da culinária paraense, considerada inigualável mesmo quando replicada em outras regiões do Brasil.

Para os paraenses, a COP30 é também uma oportunidade de mostrar ao mundo a autenticidade da Amazônia por meio da sua gastronomia, reforçando o papel da cultura alimentar como parte fundamental da identidade local.