‘Filé Real do Xingu’ abre a rodada de avaliação da primeira etapa do Circuito Gastronômico

O ‘Filé Real do Xingu’, da Churrascaria e Peixaria Gosto Real, foi o primeiro prato a ser avaliado no Circuito Gastronômico de Altamira, que teve início nesta segunda-feira, 9 de junho. A iniciativa marca o início da programação do Festival Internacional do Chocolate e Cacau, o Chocolat Xingu.

A refeição presta homenagem à excelência do corte do tucunaré e ao cuidado no preparo, com ingredientes de alto valor gastronômico, como cacau 70% e vinho tinto seco.

Assinado pelo chef Clebison Gomes, o prato concorre na categoria prato principal e traz um filé de tucunaré grelhado, finalizado com molho de cacau 70% e um toque de vinho tinto seco. Acompanha arroz cremoso de jambu com camarão rosa puxado na manteiga, além de anéis de cebola empanados com crosta crocante e nibs de cacau tostado.

As criações dos estabelecimentos participantes são avaliadas com base em cinco critérios: técnica culinária, criatividade e apresentação, sabor, identidade regional e viabilidade comercial.

“O Circuito Gastronômico anuncia a abertura do nosso Festival Internacional do Chocolate. É aonde a gente, através dos estabelecimentos da cidade, fazer um grande desafio de chefs de cozinha, aonde eles são desafiados a criar um prato autoral, aonde o cacau é o protagonista de todo o processo. Através dessa culinária, a gente consegue mostrar para as pessoas que a nossa região tem muito o que apresentar”, afirmou Priscilla Couto, secretária de Turismo.

O corpo de jurados desta etapa é composto pelo prefeito de Altamira, Loredan Mello, a primeira-dama Paola Abucater, a chef Bárbara Luanny e Ivone Ferreira. “Eu estou muito feliz de estar aqui, no restaurante Gosto Real iniciando o Circuito Gastronômico. Essa iniciativa não só fomenta o Festival do Chocolate, mas sobretudo envolve a sociedade altamirense, da transamazônica, do Xingu, para que a gente possa valorizar o que é nosso”, disse o prefeito Loredan Mello.

Sobre o Circuito Gastronômico

Com foco no cacau como ingrediente principal, o Circuito Gastronômico de Altamira envolve sete restaurantes que criaram pratos exclusivos para o evento.

O Circuito é uma plataforma de valorização da culinária e dos profissionais que a compõem. Os chefs foram desafiados a desenvolver receitas autorais com o cacau como protagonista, explorando a versatilidade do fruto em pratos doces, salgados e bebidas.

Além de movimentar a economia, o circuito fortalece a identidade gastronômica de Altamira, valoriza os profissionais que transformam ingredientes em experiências sensoriais e impulsiona o turismo.

Os estabelecimentos classificados nesta primeira etapa, serão avaliados na etapa final, que será realizada dentro das atividades do Festival Internacional de Chocolate e Cacau.

Confira o cronograma das próximas avaliações:

Data: 10/06 (terça-feira)
Local: Memórias do Xingu
Horário: 16h

Data: 11/06 (quarta-feira)
Local: Casa Nova
Horário: 15h

Data: 13/06 (sexta-feira)
Local: Empório Cosmopolita
Horário: 15h

Data: 14/06 (sábado)
Local: Balneário Luiz do Pedral
Horário: 11h

Data: 16/06 (segunda-feira)
Local: Royale Bar e Restaurante
Horário: 13h

Data: 16/06 (segunda-feira)
Local: Tacacá da Diana
Horário: 17h